Достаточно огромная гостевая база,которая перешла в следующий проект 0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения. 0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. 0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. 0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года. 1. Общие положения 1.1. Должность "Управляющий рестораном" относится к категории "Руководители". 1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по специальности в сфере организации питания: для специалиста - не менее 1,5 года, для бакалавра и младшего специалиста - не менее 2 лет. 1.3. Знает и применяет в деятельности: - действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность; - нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений питания; - правила торгового обслуживания потребителей; - задачи и функции структурных подразделений, задачи и обязанности работников, их права; - организации товароснабжения и документы, сопровождающие товар; - основы организации диетического и рационального питания; - правила пользования сборниками рецептур блюд; - правила составления различных меню и порядок оформления ярлыков цен (ценников) и прейскурантов на алкогольные напитки и покупные товары; - прогрессивные формы обслуживания потребителей; - лучший отечественный и зарубежный опыт по вопросам обслуживания потребителей и новых технологий приготовления пищи; - современные виды технологического оборудования и холодильного оборудования, требования к оборудованию, мебели, инвентарю, посуде, контрольно-кассовым аппаратам, весоизмерительным приборам и т.п.; - требования к оформлению залов, рекламы, информации для потребителей, методы оценки эффективности использования площадей и оборудования; - основы психологии и этики в торговле; - психологические особенности в общении с потребителями; - основы экономики, нормирования труда и его оплаты; - трудовое законодательство; - порядок организации и ведение учетно-отчетной и другой установленной документации; - правила проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей; - категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; - правила конкурентных взаимоотношений; - формы и методы организации и оплаты труда, критерии оценки эффективности трудовой деятельности; - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. 1.4. Управляющий рестораном назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению). 1.5. Управляющий рестораном подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . 1.6. Управляющий рестораном руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . 1.7. Управляющий рестораном во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

организация и обеспечение эффективной деятельности гостиницы; предоставление клиентам информации о возможных услугах; контроль над качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом отеля, правильным использованием, учетом и распределением номеров, а также соблюдением паспортного режима; направление работы персонала и служб отеля на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил; рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление клиентам отеля комплекса услуг; внедрение прогрессивных форм организации обслуживания; профилактический осмотр жилых номеров, подсобных помещений отеля, организация капитального и текущего ремонта; расширение материально-технической базы отеля, повышение ее комфортабельности; ведение и своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности отеля; планирование инвестиций, контроль над оборотом и издержками; обеспечение отеля квалифицированным персоналом.

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения. 0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. 0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. 0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года. 1. Общие положения 1.1. Должность "Управляющий рестораном" относится к категории "Руководители". 1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по специальности в сфере организации питания: для специалиста - не менее 1,5 года, для бакалавра и младшего специалиста - не менее 2 лет. 1.3. Знает и применяет в деятельности: - действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность; - нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений питания; - правила торгового обслуживания потребителей; - задачи и функции структурных подразделений, задачи и обязанности работников, их права; - организации товароснабжения и документы, сопровождающие товар; - основы организации диетического и рационального питания; - правила пользования сборниками рецептур блюд; - правила составления различных меню и порядок оформления ярлыков цен (ценников) и прейскурантов на алкогольные напитки и покупные товары; - прогрессивные формы обслуживания потребителей; - лучший отечественный и зарубежный опыт по вопросам обслуживания потребителей и новых технологий приготовления пищи; - современные виды технологического оборудования и холодильного оборудования, требования к оборудованию, мебели, инвентарю, посуде, контрольно-кассовым аппаратам, весоизмерительным приборам и т.п.; - требования к оформлению залов, рекламы, информации для потребителей, методы оценки эффективности использования площадей и оборудования; - основы психологии и этики в торговле; - психологические особенности в общении с потребителями; - основы экономики, нормирования труда и его оплаты; - трудовое законодательство; - порядок организации и ведение учетно-отчетной и другой установленной документации; - правила проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей; - категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; - правила конкурентных взаимоотношений; - формы и методы организации и оплаты труда, критерии оценки эффективности трудовой деятельности; - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. 1.4. Управляющий рестораном назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению). 1.5. Управляющий рестораном подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . 1.6. Управляющий рестораном руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . 1.7. Управляющий рестораном во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

Управление, Директор

Маркетинг, Маркетолог

OOO "Bartender", Бармен